食品取扱者の手指・掌の微生物検査
■食品取扱者による細菌汚染防止のため、手指・手掌の細菌検査を行います。
■食品取扱者の手洗いの状態や消毒の効果を確認することができます。
■定期的に調べることで、作業者への衛生教育、啓蒙活動に活用できます。

検査項目 検査材料 検査方法
 一般細菌数 手指・手掌 パームスタンプ
 大腸菌群
 黄色ブドウ球菌